Sárgabarack értékesítés

Az idei évben a -20 C fokos fagyot és a jeget túlélő sárgabarackok értékesítését a bajai piacon megkezdtük. Előrendeléseket felveszünk. A lekvár / pálinka alapanyagra az Előrendelés menüpontnál. Várhatóan a lekvárnak való 2-4 hét múlva beérik.

Sárgabarack jótékony hatásai:

Sárgabarack: az életelixír

Ha eleget ennénk belőle, tovább élnénk? Egyelőre nem áll rendelkezésünkre egész évben a sárgabarack. Legalábbis frissen nem. Viszont mindig ehetnénk aszalva, lekvárként vagy befőttként. Kedvcsináló befőzéshez!

Ismerjük meg!

A sárgabarack a rózsafélék családjába tartozó, mandulához hasonló, csak vastagabb húsú csonthéjas. Érett gyümölcsének héja narancssárga, a nap érte fele lilás piros, olykor pöttyökkel tarkított. Héja az őszibarack szőrénél finomabb selymes pelyhektől bársonyos tapintású. Illata jellegzetes, finom aromájú.

Gyümölcsének húsa éretlenül zöldes színű és kemény, éretten krémesen puha, leveses, édes. Fája 4-7 m magasra nő, akár 90 évig is elél, évente átlagosan 100-120 kilónyi gyümölcsöt terem. Kora tavasszal, lombfakadás előtt általában fehéren virágzik, amikor a fagyok még kárt tehetnek benne. Kerekded, illetve szív alakú, hegyes csúcsú levelei sötétzöldek, fényesek. Viszonylag könnyen kezelhető, hálás fa. Nem minden évben terem egyenletesen.

A különböző fajták június végétől augusztus elejéig két-három hétig teremnek, hamar leérnek. Érési idő sorrendjében a legismertebb magyar fajták a július eleji Korai piros, a világossárga, napos oldalán pirosas héjú, oldalról lapított lédús, puha Ceglédi óriás, gyümölcsei nagyok 50-120 grammosak. Július közepétől a Szegedi mammut, a Ceglédi bíbor, a Ceglédi piroska, majd a Gönci magyar és Magyar kajszi kemény, 40-50 grammos gyümölcseit vásárolhatjuk, végül a Mandulakajszi és a narancssárga, rostos, kis-közepes méretű Bergeron, végül a Pannónia és a lilás piros foltos Rózsakajszi zárják a sort július végén. A fajták közül a nagyobbak inkább nyers fogyasztásra és lekvárnak, a kisebbek befőttnek, gombócnak valók. A bő termésű évben ugyanarról a fáról kisebb, savanykásabb barack szüretelhető, a következő évben pedig a kevés virágból nagyobb, zamatosabb gyümölcsök fejlődnek. A nagyobb és színesebb, valamint egyazon fáról a korábban érő és szedett gyümölcsök nagyobb cukortartalmúak.

A sárgabarack gyümölcsének legnagyobb része víz, mintegy 85 százalék, szénhidrát-tartalma 8,5 százalék körüli, kevés 1 százaléknyi fehérje, nagyjából ugyanennyi rosttartalma van, zsírtartalma elenyésző. 100 gramm kajszibarack energiatartalma 44-51 kcal.

A- és C-vitamin-tartalma (10 mg) igen magas. Két-három szem sárgabarack elfogyasztásával fedezhetjük napi A-vitamin igényünket. Hasznos niacin- és folsav-forrás. Értékes sok sárga béta-karotinja miatt is. A benne lévő kénnek szerepe van jellegzetes savanykás édes ízének kialakításában. Káliumban is rendkívül gazdag, napi káliumigényünket bőven fedezi. Található benne továbbá kalcium, foszfor és sok más fontos elem. A-vitaminja késlelteti az időskori látásromlást, erős rákellenes hatású, kedvezően hat a zsíranyagcserére, érvédő hatású, serkenti a máj méregtelenítő működését. Héját, gyümölcshúsát pakolásként a bőrre helyezve segíti annak regenerációját.

Ugyanannyi aszalt sárgabarack arányaiban több kalóriát és ásványi anyagot tartalmaz, fogyasztása enyhe hashajtó hatású.

Hogyan fogyasszuk?

Igyekezzünk hibátlan, barna foltok nélküli szemeket vásárolni. A keményebbek jobban bírják a szállítást, és főként befőtt eltevésre alkalmasak, míg a puhákból lekvárt főzhetünk.

A megvásárolt barack megevésével és feldolgozásával nem feltétlenül érdemes várni, hiszen utánérő, így gyorsan megpuhul, s előfordulhat, hogy bár befőttnek szántuk, már csak lekvárnak lesz alkalmas. Hűtőben csak az ép szemek tarthatók el jól, mintegy két hétig, 0-1 Celsius körül akár három hétig is elállhat, de vigyázat, ne fagyjon meg. Mélyhűtésre nem jó, mert felolvasztás után lottyadt lesz, íze megváltozik. Héja is ehető, a gyümölcshúsnál savanykásabb. Az igazi kajszis gombóc apró, héjában hagyott, kimagozott gyümölcsből készül, így lesz íze igazán pikáns, fogyasztása kényelmes. Rövid ideig forrásban lévő vízbe mártva héja egy darabban egyetlen mozdulattal eltávolítható, akár a paradicsomnál.

Miért egészséges a sárgabarack?

Miért egészséges a sárgabarack?

Az aszalt sárgabarack egyre kedveltebb csemege. Piacokon és nagyobb szupermarketekben biztosan kapható. Önmagában is finom édesség vagy rágcsálnivaló, de pecsenyehúsok mellett sülve is remek eledel, mely különleges ízt ad a sültnek. A bőrétől megtisztított kimagozott barackot házilag is aszalhatjuk.

Hideg gyümölcslevesnek, natúr joghurtos édességnek, süteménybe téve vagy meleg köretnek egyaránt ízletes. Ivólének, nektárnak fogyasztva szintén egészséges.

Manduláshoz hasonlóan feltörhető magjának beléből készül a marcipánhoz hasonló, és azt helyettesítő perszipán. Megerjedt héjából és a romlott gyümölcsből pálinkát főznek.

Tippek, tanácsok

Jótermésű évben érdemes belőle sokat eltenni, befőzni, mert valószínűleg a következő egy-két évben kevesebb termést hoz, és drágán adják majd a piacokon. Vásárláskor érdemesebb a puhább, aromásabb gyümölcsöket előnyben részesíteni, annak ellenére, hogy a puha héj könnyebben nyomódik. A kereskedők hajlamosak ezért éretlenül eladásra kínálni.

A megtört mag bele nagy mennyiségben fogyasztva arzén- és ciántartalma miatt életveszélyes mérgezést is okozhat, ezért a ciántartalmú, kesernyés magokból nem szabad egy-két szemnél többet fogyasztani. Az édes magok viszont nyugodtan ehetők.

Érdekességek

Őshazája Kína. Latin nevében az “armenica” arra utal, hogy a Selyemúton Örményország közvetítésével jutott el Európába a Földközi-tenger térségéig, majd római vagy török közvetítéssel a hódoltság idején jutott el hazánkba. Melegkedvelő, tőlünk északabbra nem igen él meg. A II. Világháború előtt az ország összes gyümölcstermésének hatodát adta. Ma méltatlanul visszaszorult termesztése, nincs idő befőzésre és “kajszisgombóc-gyártásra”.

A Kína és Pakisztán határán, a Hindukus-hegységben élő hunza népcsoport tagjai állítólag az általuk kedvelt kajszinak köszönhetik matuzsálemi életkorukat és jó egészségüket. Egyetlen megtermő gyümölcsüket nagy becsben tartják, az aszalt gyümölccsel édesítenek. Főzőolajukat a kajszi édes magjából hideg préseléssel nyerik, a magbél szárított pora pedig univerzális gyógyszernek számít. Ha vitamin- és antioxidáns tartalmát tekintjük, ez nem is olyan meglepő.

forrás: hazipatika.com  cikk: Sárgabarack: az életelixír

A fagyok miatt kevesebb barack lesz az idén

 

Nem múltak el nyomtalanul az előző heti fagyok a magyarországi gyümölcsösökben, s a szakemberek szerint a kajszi- és az őszibarack esetében már kijelenthető, a gazdáknak termésveszteséggel kell kalkulálniuk. Apáti Ferenc, a FruitVeb Magyar Zöldség-Gyümölcs Szakmaközi Szervezet és Terméktanács gyümölcsfőbizottságának elnöke úgy véli, a két gyümölcsfajtát tekintve akár több tízezer tonnával kevesebb termés is lehet. – Az eddigi adatok alapján sajnos kijelenthető, hogy országos szinten a közepesnél jobb termésre nem számíthatunk a kajszi- és az őszibarack esetében. Ha nem érik további fagykárok a gyümölcsösöket, úgy kajszibarackból negyvenezer helyett maximum huszonöt-, míg őszibarackból hatvanezer helyett maximum negyvenötezer tonnányi termésre számíthatunk – jelentette ki az elnök, aki hozzátette, az adatok még változhatnak, amennyiben a következő másfél hónapban visszatérnek a fagyok.

A néhol –20 Celsius-foknál is hidegebb hajnali időjárás után a múlt héten – elsősorban március 21-én és 22-én hajnalban – az ország északkeleti részén, Szabolcsban és Borsodban süllyedt –10 Celsius-fok alá a hőmérő higanyszála, míg máshol szerencsére nem mértek a gyümölcsösökre veszélyes hideget. – Ahol az éjszakai hőmérsékletek nem zuhantak –10 fok alá, ott egyetlen gyümölcsfaj sem szenvedett virágrügy-károsodást. Ugyanakkor az is tény, hogy ilyen hőmérsékleten a cseresznye, a meggy és a szilva korai fajtáiban kialakultak mérhető, de egyelőre nem döntő jelentőségű rügykárok, míg az alma és a körte érdemben nem károsodott – állította Apáti Ferenc.

Elméletileg egyébiránt komoly rügykárosodás esetén sem zárható ki a teljes termés más gyümölcsök esetében, ehhez azonban kíméletes időjárásra lenne szükség. Más kérdés, hogy az elfagyott rügyek miatt a szüretig megmarad a nem várt, jelentős mértékű gyümölcshullás kockázata. – Fontos kiemelni, hogy május közepéig akármikor kaphatunk újabb tavaszi fagyokat, így bármilyen termésbecslésnek csak a virágzás befejeződése, azaz fajtól függően április eleje és május eleje, még inkább a május közepéig tartó fagyveszélyes időszak elvonulása után van értelme – közölte Apáti Ferenc.

A Nemzeti Agrárgazdasági Kamara (NAK) korábbi állásfoglalása szerint egyelőre országos problémáról nem beszélhetünk, ugyanakkor a nyugat-dunántúli kajszibarack-ültetvényekben és kisebb mértékben a dél-alföldi őszibarackosokban már előrehaladottabb volt a vegetáció. – Arrafelé számolni kell a fagy káros hatásaival, ahogy egyes északkeleti körzetekben az almásokban – olvasható a lapunknak eljuttatott levélben. A NAK ugyanakkor úgy véli, a hideg idő növényvédelmi szempontból akár hasznosnak is ítélhető, ugyanis az enyhe tél miatt áttelelő kártevők és kórokozók számát a fagyos időjárás jelentősen csökkenthette. A szervezet mindenesetre a vegetációs időszak elején – március végén, április elején – gyors állapotfelmérést készít a fagy hatásairól, így közelebb kerülünk ahhoz, hogy kiderüljön, az idén mekkora termésveszteséget kell elszenvedniük a gazdáknak.

forrás: https://mno.hu/gazdasag/a-fagyok-miatt-kevesebb-barack-lesz-az-iden-2456201

A barackot leszüretelte a március eleji fagy


Az idén jól jár az, akinek a sárgabarackját nem vitte el a március eleji fagy, de vajon van-e egyáltalán ilyen a megyében? Kisvejke környékén hetven-nyolcvan százalékos a kár, Bátaszék környékén hetven, Bonyhád határában száz százalékban károsult ültetvények is vannak. Már most elmondható, az idén méregdrága lesz a boltokban a barack, kevesen fognak lekvárt főzni belőle.

A gyümölcsösök közül a kajszibarackot károsította a legnagyobb mértékben a tavaszi fagy. A becslések szerint idén csak viszonylag gyenge, tíz-húszezer tonna közötti termésre lehet számítani a jelentős rügykárok miatt. Az őszibaracknál valamivel pozitívabb a helyzet, de ott is lehet számítani terméskiesésre.

E hét végéig, április 15-ig lehet bejelenteni a kárt, így a héten minden érintett alaposan végigjárta a területét. A megye egyik legnagyobb kajszis ültetvénye kisvejkei termelők tulajdonában van. Fazekas Márton agrármérnök, mint érintett termelő elmondta, jelentős a káruk, de fajtánként vannak eltérések. A később virágzóknál, mint például a bergeron, kisebb a kár, de összességében így is a tavalyi termés hetven, nyolcvan százaléka eltűnt. A most virágzó fák látványa lehangoló, ugyanis alig van rajtuk rügy és virág. Kérdés az is, hogy a beporzás hogyan sikerül, illetve a tisztulás után, amikor levirágzott már a fa, mennyi kis barack marad fenn az ágakon, tette hozzá Fazekas Márton.

Bátaszék környékén is sokan foglalkoznak barackkal, köztük Dömse Tibor is, aki hetvenszázalékosnak ítélte meg a gyümölcsösét ért kárt. Ő már be is jelentette ezt az elektronikus felületen. Mint mondta, hiába lesz kevés bevételük, a növényvédelmet úgy kell végezni, mintha minden rendben lenne. Ráadásul a monília elleni védekezést nagyon komolyan kell venni, mert az idén ez nagy gondot okozhat a gyümölcsösökben. Ha megspórolnák a védekezést, akkor a fák tönkremennének.

Kerekes Lászlónak Bonyhád határában van tizenöt hektárnyi barackosa, de az idén még egy kilót sem fog tudni erről a nagy területről összeszedni. Mint mondta, százszázalékos a kára. Se rügy, se bimbó nincs a fákon, így azok úgy néznek ki, mint amiket leforráztak. Március elsején itt mínusz 21 fokot mértek, ugyanakkor egy hónappal korábban plusz 15 fokot. A nedvkeringés megindult a gyümölcsfákban, várható volt, ha nagyon visszahűl az idő nagy baj lesz, mondta Kerekes László. Tizenöt fajtája van, de egyik sem élte túl a nagy hideget. Természetesen bejelentette már a kárt, de nagy kompenzációt nem remél, annak ellenére, hogy van külön mezőgazdasági biztosítása is – igaz nem fagykárra – de az eljárás nagyon hosszadalmas, és nem sok pénzt kap a végén a termelő. De mivel árbevétele nem lesz, így mindenképpen kell az igazolás arról, hogy a termést elvitte a fagy. Egyelőre még megpróbálja megemészteni ezt a példa nélküli helyzetet, tette hozzá Kerekes László.

Szászi Luca Bátaszék határában két hektárnyi kajszist művel a férjével. Mint mondta, reménykedik abban, hogy lesz barackjuk, ha nem is annyi mint egy átlagos évben. Jó fekvésű a terület, szinte mindig jár itt a levegő, így a hideg nem tudott megülni rajta. Ez lehet az oka, hogy talán nem akkora a kár, mint máshol. Teljes virágzásban van az ültetvény, a méhek is látogatják, most próbálják a monília ellen megvédeni. Munka mellett gazdálkodnak, és arra számítanak, ha lesz barack, akkor annak az idén jobb lesz az ára, mint az elmúlt években volt.

forrás:teol.hu

Hamburgi muskotály csemegeszőlő előjegyezhető

Hamburgi muskotály csemegeszőlő előjegyezhető szeptemberben.

 

Kiváló szőlő, jellegzetes muskotályos íze miatt közkedvelt.
Muskotályos íz, magas szőlőcukor tartalom, arányos savtartalom.
Igény szerint szállítás is megoldható.
Érdeklődni telefonon.

Szászi-Mauthner Luca Egyéni Vállalkozó

Telefonszám: 06-20-54-28-802

Bátaszéki Bornapok 2017

Bátaszéki Bornapok 2017

Péntek 2017. szeptember 8. – Rendezvény tér

17:00 Gemenc természetfotó – kiállítás megnyitó, Petőfi Sándor Művelődési Házban
18: 00 Megnyitó
18:15 Nagy Imi és tanítványai koncert
19:00 Idióták koncert
20:00 Deák Bill koncert
22:00 Bad Times koncert

Szombat 2017. szeptember 9.

13:30 Szüreti felvonulás 
15:00 II. Géza koronázási ceremónia

Színpadi műsor a rendezvénytéren:

16:00 Bartina Néptánc Egyesület gyermek csoportjának műsora
16:20 Bátaszéki Felvidék Néptánc Egyesület és a Szeremlei
Néptáncegyüttes közös műsora. Kísér a Bácska Banda.
17:30 Four Fathers Énekegyüttes koncertje
18:35 Heimat Német Nemzetiségi Tánccsoport műsora
19:00 Bácska Banda koncertje
19:35 Mecsek Táncegyüttes – Táncszínház
20:30 Bon – Bon
21: 00 Mohamed Fatima
21:45 Marót Viki és Nova Kultúr Zenekar
23:00 A’la Carte Show Band – Utcabál

Vasárnap 2017. szeptember 10. – Rendezvény tér

15:00 Korda György és Balázs Klári
16:00 BEST STREET TEAM
16:30 Groovehouse
17:15 Dér Heni
19:00 Hooligans élő koncert

A fesztivál programjai díjtalanok!
A programváltozás jogát fenntartjuk!

Sárgabarack szezon vége

Eljött ez az idő is. Köszönjük mindenkinek aki tőlünk vásárolt! Bízunk benne, mindenki elégedett a termékeinkkel, és kiváló sárgabarackból kiváló minőségű lekvárok és pálinkák készültek. Jövőre szeretettel várunk mindenkit.

Várhatóan augusztus közepétől lesz elérhető a hamburgi muskotályos szőlő.

Iparterület és agrárlogisztikai központ épül Bátaszéken

2017.07.08. Iparterületet alakítanak ki és agrárlogisztikai központ épül a Terület- és Településfejlesztési Operatív Program több mint 800 millió forintos támogatásával Bátaszéken – közölte a Tolna megyei város polgármestere az MTI-vel.

 

Bozsolik Róbert (független) elmondta: a város tulajdonában lévő, 12 hektáros, ipari parknak szánt a területből 6,2 hektárt 267 millió forintos beruházással közművesítenek, itt kap helyet majd a mezőgazdasági létesítmény, amelyet 550 millió forintból építenek fel 2018 végéig.

A 2000 négyzetméteres agrárlogisztikai központban hűtőház, csomagolóüzem, raktár, irodák kapnak helyet. A 6200 lakosú város környékén elsősorban kajszi- és őszibarack-ültetvények vannak; a projektleírás szerint a jelenleg 150-200 hektárnyi gyümölcskultúra területe a következő években 300-400 hektárra nőhet.

A logisztikai központ, amely 10-15 munkahelyet teremt, segíti a termelőket abban, hogy magasabb áron értékesítsék termékeiket – jegyezte meg a város vezetője.

Ismertetése szerint eddig egy-egy szállítmányozási és egy építőipari vállalkozás jelezte betelepülési szándékát az iparterületre, ahol egy bátaszéki magánbefektetői csoport biogombatermesztő üzemet tervez létesíteni.

A képen Bátaszék. Fotó: Facebook.com – dr. Bozsolik Róbert

MTI

Bergeron sárgabarack ( kajszibarack) eladó (rendelés leadható)

Bergeron sárgabarack eladó

Ár: 300 Ft / kg

Szekszárdon és Baja környékén ingyenes házhoz szállítással. Minimum 10 kg rendelése esetén. Kedden, szerdán, pénteken és szombaton tudunk szállítani. Érdeklődni e-mailben és telefonon lehet az alábbi elérhetőségek egyikén:

E-mail: info@frissgyunolcs.net

Telefon:  06/20/542-88-02

A Bergeron kajszit 1920-ban Franciaországban fedezték fel. A Bergeron kajszi egy híres és megbízható öntermékenyülő sárgabarack fajta, világszerte termesztik. Gyümölcse nagy sárga, narancssárga színű vöröses pírral. Húsa szilárd, illatos, aromásan édes, közepesen lédús alacsony savtartalommal. Ideális friss fogyasztásra.